ステビアの育て方: 完全ガイド

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年を追うごとに、より意欲的な園芸家が食料品のコストを節約し、食べ物に含まれるものを管理し続ける方法を模索しています。ステビアは、家庭で簡単に栽培できる人気の天然甘味料となっています。この記事では、ステビアを育て、収穫量を増やすために植物の世話をする方法を探ります。

掘り下げてみましょう！

科学的には Stevia rebaudiana として知られるステビアは、キク科 (キク科) の一員です。この多年生植物は、鮮やかな緑の葉と小さな白い花を咲かせ、完全に成熟すると最大 2 フィートに達する茎で成長します。

キャンディリーフまたはスイートリーフとも呼ばれるステビアの葉は、自然に甘くておいしいです。この品質と低カロリーの性質により、加工時に砂糖の代替品として人気があります。

大量生産されたステビアは、細かく粉砕され、保存可能な白色粉末になります。ただし、この植物は収穫して乾燥させてお茶に加えたり、ベーキングやカクテル用の簡単なシロップを作ることができます。

ステビアは、ブラジル原産地に似た湿潤で温帯な気候のUSDAゾーン10～11で多年草として生育します。他の地域では一年草として生育するか、コンテナ内で越冬することができます。

©yul38885/Shutterstock.com

ステビアを種子から育てる方法に関する役立つガイドは次のとおりです。

ステビアは、緩くて水はけの良い土壌で最もよく育ちます。庭の区画から石や破片を取り除くか、テラコッタ鉢に適切な排水を追加します。最良の結果を得るには、肥料や堆肥などの有機物をたっぷりと混ぜてください。

多くのハーブと同様に、ステビアは成長し繁栄するために完全な日光にさらされることを好みます。庭の区画や鉢を適切な場所に置きます。

最後の霜が降りる8〜12週間前に屋内でステビアの種子を植え始めるか、霜の危険がなくなった後に土壌に直接植えます。

ステビアの種を6〜12インチ離して配置するか、発芽したら植物を分離して移植する準備をします。

ステビアの種子を1インチの緩い土で覆い、十分に浸し、成長を促進するために土を湿った状態に保ちます。

ステビアの植物に定期的に水を与え、土壌の上部 1 インチが乾いているかどうかを確認します。ステビアは水やりを数回忘れても大丈夫ですが、湿った土壌と湿気を好みます。湿気を保つためにもやしにプラスチックのカバーを追加することを検討してください。

鉢植えのステビア植物は土壌がすぐに乾くため、より頻繁な手入れと注意が必要になることに注意してください。

ステビアは、栽培と手入れが簡単な、メンテナンスの手間がかからない植物です。定期的に植えて水をやれば、たくさん収穫できます。

ただし、定期的な剪定はステビアの枝を助け、より豊かな収穫のための種まきを防ぐことができます。

ステビアを継続的に成長させるために、シーズンを通して定期的にステビアをトリミングしてください。風味を保つために、ステビアを花に咲かせるのは避けてください。

シーズンの終わりに植物の茎を4〜6インチに切り、残っている葉をすべて取り除きます。

ステビアの茎を切り取った後、鉢を屋内の冷暗所に移動します。あるいは、栽培ライトを使用して冬の間ずっと収穫を続けることもできます。

ステビアは挿し木で増やすのが簡単なハーブの 1 つです。少なくとも6インチの長さの挿し木を選び、茎から下の葉を取り除きます。

最良の結果を得るには、茎を発根ホルモンに浸し、土壌に直接植えます。根が張るまでは優しく水やりをしましょう。

余ったステビアは、吊るして乾燥させ、葉を冬の間ずっと使い続けることで保存できます。

ステビアを乾燥させるには、次のステップバイステップガイドに従ってください。

ステビアは脱水機やオーブンを使って乾燥させることもできますが、吊り下げて乾燥させる方法のほうが風味をよりよく保存できます。寒い季節でも、ステビアのおいしい味わいを料理でお楽しみください。

ステビアを料理目的で使用する方法はいくつかあります。生の葉または乾燥した葉を皿に直接加えるか、乾燥した葉を細かく粉砕して混ぜやすいようにします。

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