マスターガーデナーのヒント: 収穫物を有効に活用する

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マスターガーデナー

S収穫情報を保存する —野菜の収穫時期は主に生育期間によって決まります。 空の種子パックは、植物を識別できるように、どこに何を植えたかの地図とともに、植え付けシーズンを通して保管することをお勧めします。 種子のパケットには、植え付け手順、栽培のヒント、収穫時期の予定日が記載されています。 あなたがテクノロジーに精通した庭師であれば、さまざまな植物の収穫時期が近づくとデジタルリマインダーとして収穫日を携帯電話のカレンダーに登録しておくとよいでしょう。

収穫物を選ぶ — 庭の恵みを収穫するのに最適な時間は早朝です。 早めに収穫された農産物はシャキシャキとした新鮮さを保つ傾向がありますが、日中の暑さで収穫された野菜はしなびてしまう傾向があります。 トマトやエンドウ豆など、一部の植物は完全に熟す前に収穫する必要がありますが、他の多くの植物は乾くまでつるの上に置いておく必要があります。 農産物を収穫したら、適切に保管することが重要です。室温で保管する必要があるものもあれば、冷暗所で保管する必要があるものもありますが、多くは冷蔵庫の冷たい野菜室で最も美味しく保管できます。

ハーブを封印する—寒い冬の中でハーブの入った瓶を開け、その香りを嗅ぐと、ハーブを摘んで乾燥させた美しい夏の日を思い出すことほど素晴らしいことはありません。 ハーブを乾燥させるピークの時期は、油分が最も多くなる開花直前です。 ローズマリーやオレガノなどの水分の少ないハーブは、自然乾燥させて紐で結び、逆さまに吊るすことができます。 ミントやバジルなどの水分の多いハーブは、カビの発生を抑えるために脱水機または低温オーブンに入れる必要があります。 完全に乾燥したら、ハーブを密閉容器に保管します。

安全にできる — 缶詰を考えるとき、食品を後で使用できるように安全に保つことが最終的な目標です。 缶詰とは、農産物の酸度に応じて、圧力調理法または水浴法のいずれかのプロセスを指します。 限られた冷凍庫スペースを占有するのではなく、ガラス瓶の棚に食品を保管することができます。 缶詰を初めて使用する場合は、最寄りの拡張オフィスを確認してください。 彼らは、安全に関するヒントや推奨機器を提供し、特定の農産物にとってどの方法が最も安全であるかについて明確な指示を与えることができます。

収穫物を凍結する — 園芸作物が余っていて、従来の缶詰方法に頼りたくない場合は、収穫物を冷凍して、生育期が終わった後もその新鮮さを長く楽しめるようにしましょう。 ただし、冷凍する前に、野菜を湯通ししたり、ショックを与えたりする必要があります。 湯通しすると、酵素が農産物の色、風味、栄養素を損なうのを防ぎ、微生物を破壊します。 さっと茹でて水を切り、冷水にさらし、再び水気を切ってクッキングシートの上に広げます。 農産物が固まったら、ラベルの日付が記載された密閉容器または袋に入れて保管してください。

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