食品安全の専門家がキャンプに詰めるべきトップの食品を明らかにする

あなたは週末にキャンプ旅行に出かける予定ですが、すべて順調です。 テント、寝袋、キャンプマットは、キャンプチェアと一緒にトランクにきちんと詰められます。 テントポールが袋の中にあるべき場所に入っているかどうかを三重に確認しました。 虫よけスプレーは十分すぎるほどあります。 そして、なんとなく見逃していた重要な詳細を思い出します。それは食べ物です。

キャンプに行ったことがある人なら誰でも、何を持っていくかという問題は、冒険全体の中で最も刺激的であると同時に、最も困難な側面の 1 つであることを知っています。 はい、キャンプでの食事はおいしくて楽しいものです。 しかし、何を持っていくかを考えるのは非常にストレスになることもあり、卵は本当に冷蔵する必要があるのか​​など、多くの疑問が生じます。 ピーナッツバターとゼリーの入った瓶は数日間車の中に置いておいても大丈夫でしょうか？

私たちは食品安全の専門家に連絡を取り、キャンプ中に美味しくて安全な食べ物について詳しく学びました。 彼らが推奨するものは次のとおりです。

キャンパーやハイカーがいつもトレイルミックスをむしゃむしゃ食べているのには理由があります。それは常温保存が可能で、冷蔵の必要がありません。 「これらは、密閉容器に入れたり、バックパックやピクニックバスケットに入れたりするのに良い選択肢です」と、国際食品情報評議会の食品技術コミュニケーション担当シニアディレクターのタミカ・シムズ氏は述べています。

キャンプでは、ナッツやドライ フルーツと同様、クラッカー、クッキー、グラノーラ、生パスタや米など、保存可能で保存性の高い食品が良い選択肢となります。 粉末ホットケーキミックスは朝食に持っていくと便利なアイテムです。

シムズ氏によると、華氏80度を超える天候で数時間以上キャンプする場合、保冷剤を使用すると、これらの保存可能な食品の食感と味を維持できるという。

保冷剤を冷たく保つための梱包方法に関するヒントをご覧ください。

マグロやその他の魚や肉の缶詰は冷蔵の必要がないため、キャンプ用の食材として最適です。 缶スープやビーフジャーキーも同様です。

「これらの食品は賞味期限が長く、温度を心配する必要はありません」とクレムソン大学の管理栄養士で食品システムおよび安全プログラムチームディレクターのキンバリー・ベイカー氏は言う。 「これらの多くは、キャンプ場での準備をほとんど必要とせず、食べる前に水を加えて加熱するだけで済みます。」

通常は農産物コーナーに放置されているオレンジやその他の新鮮な果物も、確実な選択肢です。 冷蔵の必要はなく、保護のために皮が厚いことが多いとシムズ氏は説明した。 オレンジ、バナナ、みかんなどの果物を包装するもう 1 つの利点は、手が清潔である限り、皮をむいたらさらに洗う必要がないことです。

シムズ氏によると、皮が壊れると、果物は細菌の増殖の影響を受けやすくなることに注意してください。

シムズ氏によると、桃の缶詰、フルーツサラダ、その他のフルーツの缶詰製品は、キャンプ中に食べるのに最適な選択肢であり、特に缶全体を一度に食べきって冷蔵する必要がない場合はそうだという。 ポップトップが付いていない場合は、缶切りを忘れないでください。

食品科学の普及専門家でラトガース大学の著名教授であるドン・シャフナー氏は、バックパッキング向けに設計された乾燥食品はキャンプに持っていくのに最適な食品の一部であると述べた。 これらの食事は、軽量で冷蔵の必要がなく、準備も簡単であるため、キャンプやハイキングに持っていくのが最も簡単な食べ物の一つです。 通常、水を沸騰させ、パッケージに加え、すべてをかき混ぜ、パウチを密封し、数分間 (通常は 10 分未満) 待つだけで食事が食べられます。 キャンプやバックパッキングに持っていくために自分の食べ物を乾燥させる人もいますが、それには食品乾燥機が必要で、少し複雑です。

「ピーナッツバターは、開封済みかどうかに関係なく、冷蔵保存しても絶対に安全です」とシャフナー氏は言う。 「分離する天然のピーナッツバターを持っている場合、分離プロセスを止めるためにこれを自宅で冷蔵保存することがよくありますが、この食品が冷蔵されていない場合、油が分離する場合、危険なことは何もありません。」