HappyDay: 夏は最も厳しい季節です

ケイシー・オニールさんはメンドシノ郡の大麻・食品農家で、持続可能な農産物やマリファナを提供する取り組みについてニュースレターを書いている。 彼のコラムを週に一度特集します。

先週は見事な夏の雨と涼しさの傾向が続き、暑さからの休息をもたらし、結局はやり遂げられるのではないかという密かな疑念を私に感じさせました。 夏は最も厳しい季節で、日中は長く暑く、夜は暖かくて眠りが浅くなります。 私たちが学校に通っていなかったので、夏は素晴らしいものだと信じて育てられたこともあると思います。そのため、暑い季節に長時間労働するという現実は、子供時代の期待やプログラミングとの衝撃的な違いとして現れます。

私は時間を見つけて、能力不足のために計画から外れてしまうことが多いいくつかのタスクに取り組むことにしています。 必要なことは年に数回行われなければなりませんが、決まった時間に行われる必要はありません。 薪小屋にはトラック一台分ずつ薪​​が積み重なっており、トマト、ピーマン、それらの付属品を加工して、寒い季節に夏の風味を提供するサルサやソースを作り始めています。

私はこのような種類の仕事、家族のニーズを満たし、直売所での販売から収入を得るという予定外の目標についてよく考えてきました。 野菜の輪作から動物のライフコース、加工、包装、冷凍、缶詰のステップに至るまで、農場を構成するサイクルは非常に多くあります。 私がまだ導入していないことの 1 つは、トマト、ピーマン、リンゴ、その他多くの季節に余った農産物を乾燥させるための適切な太陽熱乾燥機です。

完璧な世界では、毎年 2 つの大きなバッチのザワークラウトを作ります。1 つは晩春のキャベツから、もう 1 つは冬キャベツからです。 キャベツは私の生活において絶対に欠かせない作物であり食材の一つですが、昨年はキャベツを大変な目に遭いました。 昨秋、豚に作物全体を奪われてしまい、冬キャベツもザワークラウトもなくなりました。 春キャベツはスノーマグドンの影響で入荷が遅れ、再び流通し始めたのは今年の夏になってからでした。

夏はとても忙しいので、ここ6週間、収穫から取っておいた大きなキャベツ10個が、限られた冷蔵スペースのかなりの部分を占めていました。 私は毎週「今週末はクラウトを作ろう」と自分に言い聞かせていますが、それは昨日までついに組み立てられるまで続けられました。 現在、約5ガロンのザワークラウトが涼しい部屋の2つの容器で発酵を始めています。 1週間ほどで瓶に詰めると、風味豊かな発酵農産物が戻ってきます。

キャベツは動物の飼料にもなるという点で優れています。 私たちは頭を食べ、残った植物は豚、ウサギ、羊、産卵鶏に与えられます。 キャベツの葉と古くなった夏カボチャは、この時期の動物飼料成分の重要な部分を占めているため、これらの農場廃棄物が保存されている Irene's Garden Produce のチームに感謝しています。 地元のリンゴ農家も親切で協力的で、私たちにリンゴのしずくを提供してくれたり、果樹園の下の地面から収穫をさせてくれたりしました。

羊と鶏が牧場の牧草地を回転している間、私たちはいくつかの小さなスペースを池の水で灌漑し、電気柵を毎日少しずつ移動して、羊に数フィートの緑の飼料を与えています。 私は種の構成や利用可能な飼料に注意を払い、季節ごとに牧草地の管理についてさらに学んでいます。 私はホシアザミとも闘い、手で引き抜いたり、牧草地の北端から作業したり、灌漑がホシアザミの生育に役立っている場所に焦点を当てたりしています。

去年の春は羊がいなかったので、ホシアザミがかなり飛び跳ねていました。 家事をするときは、キャベツのくずと羊のために干し草を入れたトートバッグを空にし、数分かけてホシアザミを詰め直すようにしています。 湿った場所では茎を簡単に引き抜くことができますが、乾燥した場所では非常に困難です。 とても圧倒されるように感じることもありますが、私は一度に小さな塊を噛み砕くように努めており、途方もなくたくさんのホシアザミがある風景の全体像についてはあまり心配しません。 一方で、人間はホシアザミを引き抜くのに一生を費やしても、それほど遠くまでは到達できないかもしれませんが、一方で、私は牧草地を見て、ここ数週間で大きな変化をもたらしたことを確認できます。