シェフのようにキッチンをデザインする方法

料理をしたり食事をするのに十分に機能するスペースが必要な場合は、専門家に相談するのが最適です。

完璧なキッチンをどうやって作るかは、家を設計する上で最も一般的な難題の 1 つです。 そして、モダンなオープンプランのキッチンは通常、家族がほとんどの時間を過ごし、朝のコーヒーやディナーパーティーのために友人を招待する場所であるため、頻繁に展示される部屋であるため、私たちの要件はますます具体的になっています。

食器棚だらけの部屋ではなく、深型の引き出しが今人気です。 ブリティッシュ・スタンダード・バイ・プレイン・イングリッシュ社のデザイン開発ディレクター、ウィル・イーブス氏は、「人々は深い鍋の引き出しがいかに機能的で実用的であるかを理解するようになったと思います」と語ります。 オープン棚もますます一般的な選択肢となっています。「より広い空間感を与えるためにオープン棚を選択する小規模キッチンのクライアントがますます増えています」とイーブス氏は付け加えます。

イーブス氏によると、木製ワークトップはリノベーターのリストの上位にあるという。 「いつもよりも需要が高いんです。 それは木が空間に温かみを与えてくれるからだと思いますが、これは石のような他の素材ではなかなか実現できないものです」と彼は言います。 deVOLのヘレン・パーカー氏によると、カララ大理石も人気で、顧客は「今ではそれにマッチする大理石のシンクも求めている」という。

全面的な改修を検討していない場合でも、いくつかの工夫を加えるだけで、空間の流れや、毎日テーブルに夕食を並べるスピードが大きく変わります。

たとえば、カウンタートップのどこに何を残しておくかによって、キッチンの雰囲気が大きく変わります。 「自立型のキッチン家具と、新しい食器棚と古い食器棚を組み合わせるのが人気の選択肢です」とパーカー氏は言い、deVOL の大理石の天板の下ごしらえテーブルは今ではアイランドの代わりによく使われていると付け加えた。 作り付けのパントリー食器棚の人気が高まっています。内部にコンセントがあり、醜い電子レンジや巨大なミキサーを収納できます。

しかし、私たちのほとんどは、キッチンで過ごすのはせいぜい 1 日に数時間だけですが、おそらくもっとキッチンで過ごすことを夢見ている一方で、一日中キッチンで過ごし、家に帰って別のキッチンに戻る人もいます。 では、完璧な家庭用キッチンを実現する方法について、自分たちのキッチンに必要なものを正確に考え出したプロの料理人 4 人組以上に尋ねるべき人はいるでしょうか?

トム・エイケンズによるミシュランの星を獲得した「ミューズ」などのレストランの創設者

「キッチンで最悪なことの 1 つは、十分なスペースがないことです」とシェフのトム・エイケンズは言います。 ワークトップに十分なスペースがある限り、物事の流れをうまく機能させることができます。」 そこで、2019年に彼と妻が初めてオックスフォードシャーの家を見回ったとき、この家を売りにしたのは広いキッチンだった。

彼は、彼らが受け継いだカントリースタイルのキッチンが彼らのニーズにぴったりであることに気づき、実質的には何も変更していません。 「かなりの量の器具を持っているので、十分な作業台のスペースが必要ですが、それに加えて、適切なサイズのキッチンのシンクと、横に十分な広さの排水エリアがあることも非常に重要です。物を積み重ねることなく、積み重ねることができます」と彼は付け加えました。

カウンタートップには、「私が定期的に使用するもの、つまり塩やコショウなどの材料、菜種油からひまわり油、オリーブ油までのさまざまな油、ナイフや乳棒、乳鉢などの器具の一部まで、すべてのものを置いています。」 料理をするときは、すべてを近くに置くのが好きです。食器棚の中を探し回っているよりも、プロセス全体がはるかに早くできるからです。」

彼の戸棚には、乾物が入ったキルナー瓶があります。「私は田舎に住んでいるので、ネズミから身を守らなければなりません」と彼は言います。 スパイスはすべて瓶の外側に賞味期限が書かれています。「1～2か月過ぎても構いませんが、それ以上経ってもリフレッシュできます。」

しかし実際のところ、エイケンズは引き出し収納の真のファンです。 コンロの隣には、一番上にカトラリーが入った引き出しが積み上げられており、その次の引き出しには電動秤と、ペストリーカッターや配管ノズルなどの製パン器具が収納されています。手の届く場所に置く必要があります。そして底には鍋やフライパンが置かれています。 独立した引き出しには食器類が収納されています。